버터 계급도

 

고급 버터 브랜드

프랑스 버터

프랑스는 고품질 버터로 유명하며, 다음과 같은 브랜드들이 높은 평가를 받고 있습니다.

1. 에쉬레 버터: 100년 이상의 전통적인 생산 방식으로 만들어진 이 버터는 세계적으로 인정받는 고급 제품입니다. 영국 왕실과 미2. 슐랭 스타 셰프들이 애용하며, 부드러운 질감과 은은한 헤이즐넛 풍미가 특징입니다.
3. 프레지덩 버터: 유크림 99%의 발효 버터로, 깊은 풍미와 뛰어난 맛으로 유명합니다. 베이킹과 요리 모두에 적합한 다용도 버터입니다.
4. 이즈니 버터: 노르망디 지방에서 생산되는 이 버터는 풍부한 풍미와 산뜻한 끝맛으로 유명 호텔과 레스토랑에서 사랑받고 있습니다.

 

기타 국가의 고급 버터

1. 루어팍 버터(덴마크): 100% 덴마크산 원유로 만들어진 이 버터는 세계적인 셰프들의 지지를 받고 있으며, 고소하고 산뜻한 맛이 특징입니다.
2. 앵커 버터(뉴질랜드): 대중적인 인기를 얻고 있는 이 버터는 유명 베이커리에서 꾸준히 사용되고 있으며, 노란 빛깔과 풍미로 유명합니다.

버터의 특성

1. 원료의 품질: 젖소의 사육 환경과 먹이가 버터의 맛과 색상에 영향을 미칩니다.
2. 생산 방식: 전통적인 방식으로 생산된 버터가 종종 더 높은 평가를 받습니다.
3. 풍미와 질감: 부드러운 질감과 풍부한 맛이 고급 버터의 특징입니다.
4. 용도: 베이킹용, 요리용, 그리고 그냥 먹는 용도 등 다양한 용도에 따라 선호되는 버터가 다를 수 있습니다.

 

 

프레지덩 버터와 에쉬레 버터는 모두 프랑스의 고급 버터 브랜드이지만, 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다

프레지덩 버터

1. 유크림 99%의 발효 버터입니다.
2. 살짝 노란빛을 띠는 무염버터입니다.
3. 깊은 풍미와 뛰어난 고유의 맛이 특징입니다.
4. 베이킹과 요리 모두에 적합한 다용도 버터입니다.

에쉬레 버터

1. 100년 이상 이어진 전통적인 생산 방식으로 만들어집니다.
2. 결이 살아있고 질감이 뛰어난 버터입니다.
3. 천연 발효버터로, 부드러운 질감과 은은한 헤이즐넛 풍미가 특징입니다.
4. 끝 맛이 진한 생크림과 같이 깊고 깔끔합니다.

 

주요 차이점

1. 생산 방식: 에쉬레 버터는 100년 이상의 전통적인 생산 방식을 고수하고 있어 더욱 특별한 품질을 자랑합니다.
2. 풍미: 프레지덩 버터는 깊은 풍미가 특징인 반면, 에쉬레 버터는 은은한 헤이즐넛 풍미와 생크림 같은 끝 맛이 특징입니다.
3. 인지도: 에쉬레 버터는 "죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식"에 선정될 정도로 명성이 높으며, 프랑스와 영국 왕실, 미슐랭 스타 셰프들이 애용합니다.
4. 유통기한: 에쉬레 버터는 일반 버터보다 유통기한이 짧은 편입니다.
5. 용도: 프레지덩 버터는 다용도로 사용되는 반면, 에쉬레 버터는 특히 고급스러운 풍미가 필요한 요리나 베이킹에 주로 사용됩니다.