당도별로 선택해야 하는 와인

 

레드 와인의 종류

1. 드라이 와인 (Dry Wine)

당도: 5g/L 이하
특징: 단맛이 거의 없거나 전혀 없으며, 쌉쌀하고 탄닌이 강조된 맛을 가집니다. 일반적으로 많은 레드 와인이 이 범주에 속합니다.

2. 미디엄 드라이 와인 (Medium-Dry Wine)

당도: 5g/L에서 35g/L 사이
특징: 약간의 단맛이 느껴지며, 드라이 와인보다 부드러운 맛을 제공합니다. 과일 향이 두드러지는 경우가 많습니다.

3. 스위트 와인 (Sweet Wine)

당도: 35g/L 이상
특징: 뚜렷한 단맛을 지니며, 디저트와 잘 어울립니다. 레드 와인 중에서는 상대적으로 드물지만, 특정 지역의 전통적인 스타일에서 발견됩니다.

 

당도의 결정 요인

- 포도의 숙성도: 더 익은 포도일수록 당분이 많습니다.
- 발효 과정: 발효를 완전히 진행하면 드라이한 와인이 되고, 중간에 멈추면 단맛이 남습니다.
- 양조 기술: 와인메이커의 의도에 따라 당도를 조절할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

당도에 따른 화이트 와인 분류

1. 드라이 와인 (Dry Wine)

당도: 5g/L 이하
특징: 단맛이 거의 없거나 전혀 없으며, 신선하고 깔끔한 맛을 냅니다.

알코올 도수: 일반적으로 12~15%
예시: 샤블리, 소비뇽 블랑

2. 미디엄 드라이 와인 (Medium-dry Wine)

당도: 5g/L에서 35g/L 사이
특징: 약간의 단맛을 느낄 수 있으며, 과일 향이 더 두드러질 수 있습니다.

알코올 도수: 보통 10~12%
예시: 일부 리슬링, 게뷔르츠트라미너

3. 스위트 와인 (Sweet Wine)

당도: 35g/L 이상
특징: 뚜렷한 단맛을 지니며, 주로 디저트 와인으로 분류됩니다.

알코올 도수: 대체로 5~10%
예시: 소테른, 아이스와인

당도 결정 요인

화이트 와인의 당도는 다음과 같은 요인들에 의해 결정됩니다:
- 포도의 숙성도: 더 익은 포도는 더 많은 당분을 함유합니다.
- 발효 과정: 발효를 완전히 진행하면 드라이한 와인이, 중간에 멈추면 단맛이 남습니다.
- 양조 기술: 와인메이커의 의도에 따라 당도를 조절할 수 있습니다.

 화이트 와인은 레드 와인에 비해 더 다양한 당도 범위를 가지며, 특히 스위트 와인 카테고리에서 많은 종류를 찾아볼 수 있습니다. 와인 라벨이나 전문가의 조언을 통해 특정 화이트 와인의 당도를 확인할 수 있습니다. 화이트 와인의 당도와 알코올 도수는 일반적으로 반비례 관계에 있습니다. 당도가 높아질수록 알코올 도수는 낮아지는 경향이 있습니다.

 

 

 특히 낮은 알코올 도수의 화이트 와인에 대해 다음과 같은 예시가 있습니다:

- 독일이나 오스트리아의 리슬링, 특히 카비넷(Kabinett)이나 슈패트레제(Spätlese)는 알코올 도수가 8~8.5% 정도입니다.
- 이탈리아의 모스카토(Moscato) 스파클링 와인은 알코올 도수가 5~5.5% 정도로 매우 낮습니다.
- 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 9~10% 정도의 알코올 도수를 가진 경우가 있습니다.

 화이트 와인의 알코올 도수는 포도가 자란 기후, 생산자의 양조 방식, 포도 품종 등 여러 요인에 영향을 받습니다. 일반적으로 화이트 와인은 레드 와인보다 알코올 도수가 낮은 편이며, 특히 산도가 높고 알코올 도수가 낮은 화이트 와인은 입안에 싱그러운 느낌을 줍니다.