흑백요리사 최현석과 쵸이닷

최현석 셰프가 운영하는 쵸이닷, 중앙감속기, 달리아다이닝

쵸이닷

위치

주소: 서울 강남구 도산대로 457, 앙스돔빌딩 3층

 

런치 메뉴

3코스 런치: 63,000원
에피타이저, 메인 파스타 또는 메인 디쉬, 디저트 포함

4코스 런치: 73,000원
에피타이저, 스몰 파스타, 메인 디쉬, 디저트 포함

디너 메뉴

디너 코스: 198,000원
다양한 창의적인 요리로 구성
인기 파스타 (RMR 제품)
쵸이닷 새우 봉골레 파스타: 8,900원
쵸이닷 트러플 크림 라비올리: 7,900원
쵸이닷 가리비 바질 페스토 파스타: 14,800원

가격

런치: 63,000원 (3코스), 73,000원 (4코스)
디너: 198,000원
RMR 제품: 7,900원 ~ 14,800원

예약

예약은 캐치테이블을 통해 가능하며, 인기 있는 시간대에는 미리 예약하는 것이 좋습니다.

주요 특징

파인 다이닝: 이탈리안 요리를 기반으로 한 고급 코스 요리를 제공합니다.
와인 페어링: 200여 종의 와인을 보유하고 있어 요리와 함께 즐길 수 있습니다.
세련된 인테리어: 고급스럽고 아늑한 분위기로 특별한 날에 적합합니다.

고급 재료 사용: 신선한 제철 재료를 활용하여 다양한 요리를 제공합니다.
RMR 제품 출시: 셰프의 요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 밀키트 제품도 판매하고 있습니다.

 

 

중앙감속기

위치

 

주소: 서울특별시 성동구 성수일로6길 7-1 1층

예약

예약은 전화 또는 캐치테이블을 통해 가능합니다. 주말에는 특히 붐비므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.

주요 특징

고급스러운 분위기: 세련된 인테리어와 편안한 좌석 배치로 특별한 모임에 적합합니다.
계절별 메뉴 변화: 신선한 제철 재료를 활용하여 매번 다른 메뉴를 즐길 수 있습니다.

퓨전 중식: 양식과 중식을 결합한 독특한 퓨전 요리를 제공합니다.
셰프의 요리주점: 근처에 최현석 셰프의 요리주점도 있어, 식사 후 2차로 방문 가능합니다.
주차: 가게 주차장은 없으며, 근처 골목이나 유료 민영주차장을 이용해야 합니다.

 

메뉴

중앙감속기는 퓨전 중식 레스토랑으로, 다양한 메뉴를 제공합니다.

B세트 (2인) - 89,000원
춘권 2pcs (바질새우춘권)
꿔바로우 (발사믹 꿔바로우)
봉골레 울면
마파 양갈비 (1pcs)
미니 티라미수
하이볼 2잔

개별 메뉴

바질새우춘권
발사믹 꿔바로우
봉골레 울면
마파 양갈비
볼로냐두부 & 크림공기밥 (선택 가능 메뉴)

영업 정보

영업시간: 12:00 ~ 21:00
브레이크타임: 15:00 ~ 17:30
마지막 주문: 14:30, 20:30까지

 

 

 

달리아 다이닝

위치

주소: 서울특별시 강남구 도산대로45길 14 2층

예약

예약은 전화 또는 캐치테이블을 통해 가능하며, 특히 주말이나 특별한 날에는 미리 예약하는 것이 좋습니다.

주요 특징

비건 파인 다이닝: 완전한 비건 요리를 고급스러운 파인 다이닝 형식으로 제공합니다.
최현석 셰프의 혁신: 유명 셰프 최현석이 개발한 창의적인 비건 메뉴를 경험할 수 있습니다.
맛과 재미 강조: 건강만을 고려한 비건 음식이 아닌, 맛있고 재미있는 비건 요리를 목표로 합니다.
식재료 연구: 가지 등 다양한 비건 식재료를 깊이 연구하여 메뉴에 활용합니다.
협업 프로젝트: 국내 최초 비건 메이크업 브랜드 디어달리아와의 협업으로 탄생한 레스토랑입니다.

 

대표 메뉴

비건 크림 파스타: 코코넛, 잣, 캐슈넛을 곱게 갈아 만든 크림 소스가 특징입니다. 파스타 면도 매장에서 직접 만든 비건 버전입니다.
숯불에 구운 비건 떡갈비: 실제 고기와 유사하게 구현된 대체육을 사용하며, 안에 들어간 떡이 녹아 치즈처럼 늘어나는 것이 특징입니다.
츠쿠네: 식물성 고기에 콩으로 발효시킨 간장소스와 다시마 육수로 만들어집니다. 노른자는 분자요리 기법으로 만들고 샤프란으로 색을 구현했습니다.
비건 티라미수: 시트까지 직접 만들며, 부드러운 질감과 고소함, 달콤함이 조화를 이룹니다.